Creme de moranga cabotiá com araçá e nata

Creme de moranga cabotiá com araçá e nata

Por Juliana Severo, Chef facilitadora do 2º módulo do curso Frutas Nativas da Mata Atlântica: processamento e consumo

Ingredientes (para 5 porções):

500g de moranga cabotiá
1 dente de alho
1 cebola pequena
150g de nata
50 a 100ml de polpa de araçá
Sal e pimenta do reino a gosto

Descascar e picar grosseiramente a moranga, a cebola e o alho. Cozinhar os ingredientes em água até a moranga ficar macia. Amornar e liquidificar. Retornar ao fogo. Finalizar com a nata, a polpa de araçá, o sal e a pimenta do reino. Servir quente.

Obs: a nata pode ser substituída por creme de batata baroa cozida. O objetivo dela é atenuar a acidez.

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